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    新聞動態
    醬香型白酒有哪些分類?
    來源 :http://www.xayt365.com/      時間:2022-03-18     點擊數:0

      白酒經銷廠家小編對醬香酒的研究多,其他香型白酒就不拿來討論了,主要說說醬香,醬香酒按品質分:坤沙,碎沙,翻沙以及串香。
      
      坤沙酒 按照茅臺酒傳統工藝,采用完整顆粒的紅纓子高粱,在每年重陽節前后和酒曲按照比例攪拌后(俗稱下沙),九蒸八曬七出:九次蒸煮,八次發酵(每次一周)八次下窖(每次一月),七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年,三年后勾兌調味,再窖藏一年,最后檢驗出廠,坤沙一般出廠就是三年以上的酒體。
      
      碎沙酒 用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”,“碎沙酒”生產周期短,出酒率較高,品質一般;不需要嚴格的“回沙”工藝,一般烤二三次就把糧食中的酒取完。

      

    白酒經銷


      翻沙酒 用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”,“翻沙酒”生產周期短,出酒率高,品質差。
      
      串香酒 這是非常厲害的,就是把食用酒精放進上甑里邊(就是蒸糧的器具)過一道,有啥作用呢,就是增加一點醬香白酒固有的生香,比直接加香精勾兌要高明一些,不過,還是不好喝啊。成本也是最低的。那種幾十一箱的,幾十一桶的,大多就是這種酒。
      
      御良源研發的小麥發酵酒、小麥蒸餾酒,是目前我國一家由純小麥做出的麥香型白酒、河南小麥酒、果醴廠家,同時打破了小麥只能做酒曲不能做酒的行業準則,開創了麥香型白酒的新時代。

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