服務熱線：
0373-8701789
新聞動態
醬香型白酒有哪些分類？
來源 ：http://www.xayt365.com/ 時間：2022-03-18
點擊數：0
白酒經銷廠家小編對醬香酒的研究多，其他香型白酒就不拿來討論了，主要說說醬香，醬香酒按品質分：坤沙，碎沙，翻沙以及串香。
坤沙酒 按照茅臺酒傳統工藝，采用完整顆粒的紅纓子高粱，在每年重陽節前后和酒曲按照比例攪拌后（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，八次發酵（每次一周）八次下窖（每次一月），七次蒸餾取酒。取出的原酒窖藏三年，三年后勾兌調味，再窖藏一年，最后檢驗出廠，坤沙一般出廠就是三年以上的酒體。
碎沙酒 用粉碎的高粱釀出的酒稱為“碎沙酒”，“碎沙酒”生產周期短，出酒率較高，品質一般；不需要嚴格的“回沙”工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。
串香酒 這是非常厲害的，就是把食用酒精放進上甑里邊（就是蒸糧的器具）過一道，有啥作用呢，就是增加一點醬香白酒固有的生香，比直接加香精勾兌要高明一些，不過，還是不好喝啊。成本也是最低的。那種幾十一箱的，幾十一桶的，大多就是這種酒。
御良源研發的小麥發酵酒、小麥蒸餾酒，是目前我國一家由純小麥做出的麥香型白酒、河南小麥酒、果醴廠家，同時打破了小麥只能做酒曲不能做酒的行業準則，開創了麥香型白酒的新時代。
- 上一個：白酒怎么進行收藏？
- 下一個：為什么白酒都是陳的香？