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    新聞動態
    多少度算低度白酒?
    來源 :http://www.xayt365.com/      時間:2021-05-26     點擊數:0

      低度白酒是多少度,低度酒采用了降度工藝,低度白酒泛指的是酒精度比較低的白酒,下面就由白酒經銷廠家為大家講解一下低度白酒是多少度。
      
      低度白酒有多低?
      
      1、低度酒和高度酒的分界點是40度,多喝傷身,少喝有益,我國白酒的成分,除水以外乙醇是白酒中含量較多的成分。
      
      2、白酒中乙醇含量決定酒度的高低。低度白酒泛指白酒中酒度較低的酒類,一般指40度以下的白酒,40度以上則稱高度白酒。
      
      3、無論是高度白酒或低度白酒,在生產過程中釀制出來的原酒,質量與酒度是參差不齊的,要在淌清真按其質量分段分等入庫貯存一段時間后,再加水(在釀酒工藝中稱“加漿”)降度至標準要求的酒度。然后再經過一系列的工藝處理,才能生產出醇香味美的成品酒。
      
      4、無論是高度白酒或低度白酒,只要是正式廠家生產的正統產品,其質量標準的要求都是相同的。
      
      5、理化指標要求達到衛生標準,包括甲醇、雜醇油、鉛等含量都有嚴格要求。
      

    白酒經銷


      低度白酒特點:
      
      1、白酒的特點就是甘洌芳香,酒度較高。一旦降度,就會出現以下問題:和原酒的風味、風格有明顯變化,二是降度后出現渾濁(白濁)乃至沉淀,三是口味不協調、易出現水味。
      
      2、低度白酒的生產要求保持原酒風格,又不能出現渾濁現象,要保證低度白酒“低而不淡”、“低而不雜”、“低而不濁”的質量,并具有典型性。在各酒廠生產低度白酒中采取的措施雖不盡相同,但其過程基本是一致的。
      
      3、低度白酒一般要經過選擇酒基、加水降度、處理渾濁、調香調味、靜置貯存等一系列工藝才能生產出較好的低度白酒。
      
      4、低度白酒生產中的勾兌工作比高度酒勾兌難度要大一些,一些名優低度白酒要經過數次勾調,要保持 低度白酒低而不淡、綿柔、后味凈甜。
      
      5、而處理降度后的渾濁,其手段多種多樣,但要把出現渾濁的物質適當除去,又不至于使其它香味物質也被同時除去,難度也很大。
      
      御良源研發的小麥發酵酒、小麥蒸餾酒,是目前我國一家由純小麥做出的麥香型白酒,是一家河南小麥酒廠家,同時打破了小麥只能做酒曲不能做酒的行業準則,開創了麥香型白酒的新時代。

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